用料
紫薯 1个
红薯 3个
木薯粉 200克（适当调整）
紫米 1杯
大米 1杯
淡奶 少量
紫米配芋圆的做法
紫薯红薯去皮，切块。蒸锅分别蒸熟，大火大概二十分钟。
蒸好后的紫薯和红薯分别捣成薯泥。然后分别逐渐加入木薯粉搅拌，揉成面团。如果薯泥比较干，成粉状的话，加热水之后再加入木薯粉一起搅拌。
面团要揉成比较光滑，不太粘手，有弹性的状态。用手掰一块不会掉渣的状态就可以了
面团搓成长条
刀切成小块
烧开水后放入芋圆煮三分钟左右，到芋圆浮到水面。捞起备用。
在准备芋圆同时高压锅煮紫米粥。紫米大米差不多一比一的比例。最后紫米粥适量白糖，放上芋圆，可以淋上淡奶就可以吃啦。
小贴士
木薯粉的用量要按照蒸好后的紫薯泥和红薯泥调整。紫薯蒸好会比较干一点，一定要适当加水搅拌。
吃不完的芋圆可以冻起来下次再吃。
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