主料
莴笋250克、鸡腿2个
调料
剁椒适量、料酒适量、胡椒粉少许、鸡粉适量、淀粉适量、生抽适量、姜适量、葱适量
莴笋炒鸡肉
步骤1、鸡腿剔去骨头,将肉切成条,加入适量的淀粉、料酒、鸡粉、胡椒粉拌匀后腌制20分钟
步骤2、莴笋去皮后切成小条,生姜切丝,葱切花
步骤3、热锅放油,下入生姜与鸡肉,大火爆炒至鸡肉变色
步骤4、放入莴笋翻炒两分钟左右
步骤5、加入适量的剁辣椒炒匀
步骤6、放入适量的盐、生抽、葱花炒匀即可
烹饪技巧
鸡腿腌制的时间要够,腌制时加入适量的胡椒粉,可以去腥增香;
下入莴笋后不要炒得太久,以免口感不够爽脆
食材
主料
鸡肉
250g
莴笋
60g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备食材，莴笋切丝后没有放这么多，炒出来的鸡肉感觉莴笋放少了
2.爆香生姜，大蒜，辣椒
3.放入鸡肉
4.翻炒一会加点盐
5.鸡肉炒的差不多的时候，到入切好的莴笋
6.快好的时候加点鸡精就好
7.装盘
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