凉粉吧
簸箕炊
石磨米粉口感美味
簸箕炊是中国粤西地区的特色小吃，在湛江一带非常盛行。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。
簸箕炊的做法其实也很简单，就是选用精细的上好大米，然后磨成很细的米粉（古代是用石磨来磨，现在多是用机器磨，不过石磨出来的米粉口感更好，所以很多乡镇仍然采用石磨的方法），然后边磨边加水，使之成为米水一样细细流出来。
然后就是炊了，方法有点像炊肠粉那样，但是过程又不太一样。首先是用大锅炊，上面放着一个圆形的小簸箕(也叫“盖”)，淋上一层米水，盖上再炊，一会再打开，再淋上一层，盖着再炊，反复几次，直到簸箕里盛满。一个簸箕炊就做好了，因为是一层一层的淋米水，所以簸箕炊也是一层一层的结构，一口咬下去，口感极好。
簸箕炊做好后，用一把弯弯的小刀片，把簸箕炊分成几十个小方块，然后洒上芝麻，淋上香油，再加一点蒜茸，搅拌好就可以吃了！
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不像凉粉，凉粉是透明的。这是山药吧。
像是山药，和糕点
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