玉米面属于粗粮，含糖量比白面含糖量低。面粉中含有蔗糖、葡萄糖和麦芽糖总量1%-2%，另外含有淀粉70%，淀粉水解产生葡萄糖。而玉米面的含糖量是4.3毫克，低于小麦。
但是玉米面和小麦粉每100g所提供的能量都在340kcal左右,而脂肪含量约在1-2%。从对人体的影响来看没有什么大的区别，能量的话小麦粉稍高一些，大概高约1-2％。
单纯就这两种属于同一大类的食物而进行比较区别不是很大,这两种食物都是谷薯类里给人体提供碳水化合物主要来源,就原料而言玉米面和小麦粉每100g所提供的能量都在340kcal左右,而脂肪含量约在1-2%．从对人体的影响来看没有什么大的区别，能量的话小麦粉稍高一些，大概高约1-2％，而脂肪含量玉米的高一些，小麦约1％，玉米粉约4％．这些量相对于人体每天所摄入的总量相比可以忽略不计．
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024