嗦粉是什么意思？

“嗦粉”就是吃粉。全国各地都有“嗦粉”这个说法，尤其是在南方地区，比如湖南、重庆、广西、四川、广东等，只不过不同的地方，吃的粉不一样。

比如湖南、重庆等吃的酸辣粉，属于麻辣口味；广西吃的螺蛳粉，以臭笋闻名；广东的肠粉，清淡有营养。但不管哪种粉，都是当地人们的最爱，吃起来顺滑可口，会发出一种呲呲的声音，所以才会有“嗦粉”这个叫法。

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中国两大嗦粉圣地，估计相信有很多人已经猜测是哪两个地方了吧，毫无悬念肯定就是湖南和广西，在南方江西和贵州一带的人吃米粉还是比较普遍的，但是湖南和广西这两个地方的人吃起米粉，让北方人看来就是重度上瘾。

在南方大街小巷遍地都是米粉店，从装修豪华的大店再到不起眼的小店，大家仿佛为米粉而生，每天早上各大分店都是坐无缺席，我们先来说一说湖南的米粉，简直就是湖南美食界的扛把子，湖南的米粉最看重的就是码子，码子就是盖在米粉上的各种配菜，可谓是种类繁多有汤煮的，有炒码的，各种各样。

参考资料：百度百科-嗦粉

指的是吃米粉，之所以叫“嗦粉”，原因是吃米粉时发出“suo”的声音，另外“suo"有吸食的意思。形容吃米粉时好吃到能让人上瘾的感觉。

米粉发展历史

据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

桂林米粉到了清代和民国年间，可谓发展到了鼎盛时期。清朝时，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活，吸引了无数的回头客。

三斋之间不是以拆对方的台而后快，而是互相勉励，各出奇招，你卖汤粉，我就卖卤粉；你卖卤粉，我就卖炒粉，既公平竞争，又都动足脑筋，翻新花样。因此，“三斋打擂”的典故，至今仍令入津律乐道。

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米粉特征

米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹、米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 —磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

 在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。

南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。 桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜爱的一种食物.几乎是无宴会不有米粉。