四角粽子的做法，四角粽子怎么做好吃，四角粽子

粽子
难度：掌勺(高级)
时间：30-60分钟

主料：
去皮五花肉 260g
香菇 8朵
糯米 500g

辅料：
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
糖 适量
蚝油 适量
粽叶 适量
生抽 适量
油 适量
棉线 适量

做法步骤：
1. 去皮五花肉洗净后，切小块，同盐、料酒、老抽、糖、蚝油混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜；4、5、6、7、往漏斗里填入少量糯米，压实；8、放入一块腌制好的五花肉，一块香菇；9、填入糯米；10、如图，捏紧粽子；11、将粽叶翻过去盖住，捏紧；12、用棉线绑住粽子即可；13、包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；14、粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。
2. 糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；
3. 香菇提前泡发，洗净后，切块；放入五花肉里腌制4个小时，备用；
4. 粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗；取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；
5. 往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉，一块香菇；
6. 填满糯米；不用太满，否则会漏出来。
7. 如图，捏紧粽子；
8. 将粽叶翻过去盖住，捏紧；
9. 用棉线绑住粽子即可；
10. 包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；
11. 粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。