自制葡萄酒不能有水分。
自制葡萄酒时避免带来生水，因为生水里含有很多微生物，会使葡萄酒发酵过程中带来杂菌感染，影响发酵的正常进行。
自制葡萄酒的做法，首先准备材料：葡萄10斤、冰糖2斤。
1、用干净的湿布将葡萄逐个擦拭干净（也可以用水洗，但一定要控干水分）。
2、准备一个干净无水的容器，然后将葡萄捏碎放到容器里
3、装到八分满时，按比例加入冰糖，葡萄和冰糖的比例是10：2
4、密封保存，让其自行发酵30天左右即可
5、30天后过滤掉葡萄渣即可
参考资料来源：百度百科-自制葡萄酒
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