用化学方法如何区别维c和维e

根据溶解性即可区别：维生素C溶于水，而维生素E不溶于水。二者均为人体内的还原剂，可以缓解体内自由基氧化作用从而延缓衰老。根据二者的溶解性不同，在摄入时要注意：维生素C为水溶性，所以蔬菜应尽量避免先切后洗，防止维生素C在切断面上溶解于水而流失；维生素E为油溶性，所以最好经过油炒，油拌的加工，再有就是在饮食中应适当摄取油脂类食物，保证维生素E之类的油溶性维生素的体内溶解。

维生素C，水溶性，酸性（pH指示剂检测），还原性（银氨溶液黑色沉淀）。
维生素E，简单鉴别想不出来，可以用色谱法，根据相对保留值，进行定性分析。

维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。
指导意见：
维生素C主要生理功能
1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合;2、促进氨基酸(氨基酸食品)(氨基酸产品，氨基酸资讯)中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。3、改善铁(铁食品)(补铁产品，补铁资讯)、钙(钙食品)(补钙产品，补钙资讯)和叶酸(叶酸食品)(叶酸产品，叶酸资讯)的利用。4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。;6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力(免疫力产品，免疫力资讯)。
还有一个就是维e是软胶囊