糯耳是银耳的一种，
银耳的正确挑选
1、干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，微有光泽气味特殊，质量好的干燥，色黄中泛白；
2、优质银耳朵儿大，体轻；
3、银耳状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色半透明。
4、选择朵大一些的更好；
5、选择无斑点杂色、无碎渣、无杂质；
6、选择带根的银耳；
7、但尝一下银耳，其实没有什么味道；
8、优质银耳闻上去无异味。
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