酱烧牛肉面的做法步骤图，酱烧牛肉面怎么做

用料  

郫县豆瓣酱    汤匙2大勺    

黄豆酱    汤匙1大勺    

番茄酱    汤匙2大勺    

八角    1颗    

桂皮    1块    

草果    1颗    

香叶    3片    

丁香    10粒左右    

干辣椒    适量    

老抽    适量    

生抽    适量    

酱烧牛肉面的做法  

• 牛腩切块，在水里泡半个小时，泡出血水后冷水入锅焯水。水开后再煮几分钟。

  

• 焯水后的牛肉块，洗净备用

  

• 锅里加油，可以多加一点油。中低油温的时候加入豆瓣酱炒红油，出红油后加入黄豆酱炒匀。

  

• 加入焯过水洗净的牛肉，炒匀。依次加入老抽、生抽、草果(用刀背拍裂)、桂皮、番茄酱，炒匀。

  

• 加热水没过肉

  

• 准备高压锅。八角、丁香、香叶放在香料盒里(因为不想在肉里吃到碎碎的香料)，干红辣椒根据自己吃辣的能力适量。然后把锅里烧开的牛肉倒进高压锅，压20分钟。

  

• 煮面，按照自己的食量和对肉的喜好程度搭配肉和面的比例。直接用烧肉的肉汤当面汤就好了！

  

小贴士

香叶、草果、丁香这些香料没有也问题不大。
各种酱料的添加量是按照4斤牛肉算的，肉少请减量。
烧好的牛肉吃不完，下一顿煮个土豆进去，也是棒棒的！