可以试试看酸菜牛杂
主料酸菜350克 牛杂500克
辅料油适量 盐0.5茶匙 糖1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 大蒜15克 葱20克 姜10克 红椒40克 青椒40克
酸菜牛杂的做法
1.牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒
2.卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段
3.起锅爆香葱姜蒜
4.酸菜与卤牛杂入锅翻炒
5.炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油
6.烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒
7.大火炒匀即可
牛杂要切大块，肠不要切断，放入煮滚水里加盐飞水，至熟（去血污牛油），冻水冲干净变冻，用大汤煲放入牛杂，姜四块，柱候酱2汤匙，南乳酱1汤匙，冰糖2块，干辣椒2个，八角3颗、花椒10粒，草果一个、生抽3汤匙，陈皮一块加水煮，等牛杂霖时调入味精就可以，汁可以加入萝卜煮30分钟熄火浸1小时即可，牛杂用剪刀剪成小块啊。这就是广东名小吃“牛杂萝卜”“净牛杂”
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