莲藕能和鱼炖么？

可以。介绍莲藕鱼汤的做法：

主料：财鱼75克、莲藕400克

辅料：生姜15克、料酒30毫升、胡椒粉1克、精盐3克、食用油20毫升

一、新鲜宰杀的财鱼一条，清洗干净黑膜，鱼肠等。

二、切大块，鱼头一分为二，沥水备用。

三、准备莲藕和老姜。

四、莲藕切皮，用刀尖插入莲藕中，掰成大块。

五、锅中烧水，下莲藕焯水3分钟左右，捞起沥水备用。

六、另起锅，下食用油，烧至8成热时撒少量精盐，下财鱼块煎制。

七、中小火煎制两面金黄时，下老姜片。

八、沿锅边淋入料酒，进一步除腥气。

九、加入开水。没过鱼为宜。

十、转入砂锅中，下之前焯水的莲藕，大火烧开后转最小火，慢煲1小时。

十一、熬至汤汁浓稠，泛白的时候，加入精盐，胡椒粉，略滚1分钟后关火。

十二、装碗出锅，跟据自己的喜好，撒葱花或者香菜末，即可。

食材

　　主料：莲藕250g、鲫鱼150g

　　辅料：油适量、盐3g、白胡椒粉适量、红枣5颗、 花生米10g、 小麦粉适量、葱姜蒜适量、花椒适量

步骤

　　1.鲫鱼去鳞、去鳃、去肠洗干净。

　　2.红枣洗后用水泡20分钟再洗。 枣皮的皱纹舒展些再洗，可以洗的更干净。

　　3.花生米提前洗干净后用水浸泡一会儿。 花生米浸泡后更容易煮熟。

　　4.切好葱姜蒜。

　　5.鲫鱼用小麦粉裹均匀。

　　6.炒锅放油加热炸香花椒。

　　7.鲫鱼入锅煎。剪至双面金黄后盛出。

　　8.煮锅置于电磁炉上，调至蒸煮档，加适量水，鲫鱼、葱姜蒜入锅盖上锅盖煮。 开锅后调至煲汤档继续煮。

　　9.15分钟后，将花生米入锅同煮。

　　10.再煮15分钟后，红枣入锅同煮。

　　11.将莲藕洗干净，切成块。

　　12.花生米煮至8分熟时，莲藕入锅同煮。

　　13.煮至莲藕熟了，加盐、白胡椒粉。 搅拌均匀即可享用。

滕州有一道特色菜——草鱼炖藕。(krchc)它选用草鱼为主料，辅料为鲜藕和山药豆。草鱼肉性味甘、温、无毒、有暖胃和中之功效，它的胆有降压、祛痰及镇咳的作用。因此在民间常用其治疗头痛，而藕又有“生吃当水果、熟食做菜肴”的美誉，更兼有清热除烦，解渴止吐之功效，山药豆有清热补肾的作用，三者合而为一，实在是天作之合。　　这道菜的做法也很简单，秋冬季节鱼肥藕鲜，改善生活，或有客来访，都是一道不错的菜品。先准备一条1斤半到2斤左右的草鱼（太大了做起来不方便，其肉质也不如小一点的鲜美），去鳞及内脏，清除鱼鳃，用清水冲洗干净，打上花刀。　　鲜藕洗净切2～3厘米大小的块，放在盘里备用，然后备齐葱花、姜丝、花椒、适量红辣椒、八角、料酒和陈醋。　　锅里放入少许油烧热后，放入准备好的调料，炒出香味后，把草鱼放入热油中反正面煎一下，再加藕翻炒一下，然后加入开水（以没过鱼为宜，开水可减少鱼腥）大火炖，水开后改为小火（俗话说千滚豆腐万滚鱼），炖15～20分钟，一道色香味俱全的菜肴就好了。　　此菜的特点是菜色鲜亮、肉味醇美、山药豆及藕烂而不腻，入口回味无穷，最后再撒上少许香菜，添上一份绿意。因为藕与偶谐音，又有“全家欢聚”之意，所以这道菜也成为家乡亲人聚会的必备菜肴。

可以吧年年有余