麻辣海带怎么做

麻辣海带的特色：海带爽口，麻辣味浓。方法一:1. 将干海带冲洗待用；将猪肥肉切成肉条、葱切段、姜切片、大蒜剥皮待用。2. 把海带铺在案板上，上面放切好的肉条，然后将海带卷成直径4厘米的卷；3. 将锅刷净，锅底放上竹蓖子，把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片、净蒜，一共码放三层，最上一层盖上大白菜帮；4. 将白糖、味精、盐、酱油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油倒入锅内，再放入高汤，然后盖严锅盖，放置火上烧开，再用小火炖6小时，待汤快干时，连锅端下，晾凉以后，即可取出；5. 食用前，将海带卷成0.5厘米的圆片，码放在盘中，淋上红油，花椒油即可食之。本文来自: 吃主儿(www.chizhuer.com) 详细出处参考： http://www.chizhuer.com/html/17/n-10317.html方法二:麻辣海带的制作材料：主料：海带(鲜)300克调料：芝麻酱30克,香油20克,辣椒油15克,盐5克,味精2克麻辣海带的做法：海带洗净，放入锅隔水置火上蒸10分钟左右（以水开后起算），取出凉透后切成细丝，浇入用芝麻酱、香油、味精、辣椒油和精盐对成的味汁，拌匀装盘即成。

海带泡发，用刷子在水龙头下刷洗，重要的是把黏液洗干净，然后切丝，沥干水，备用

凉拌的菜重要的是备料，蒜，姜，都切得很碎，和匀了，起锅下油，油温很低的时候，把辣椒面倒进去，慢慢熬，熬出红油和辣味，千万注意火候，不能糊，接着把辣椒油趁热淋在盛了姜蒜末的碗里，撒盐，和匀，浇在海带丝上，仔细拌匀

海带焯熟，加蒜末，葱花，辣椒酱，盐，鸡精，糖，淋上麻油就好了。

你的问题太全面了，有好多种做法呢！