西米该怎么煮?

西米煮法：
01）
（适用于即煮即食）：
第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
02）
（适用于煮熟后待用）：
第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。
第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）
第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。
第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。
注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

今天教大家做芒果西米露，准备好芒果，西米，西米一定要开水下锅！一起来学习一下吧！

一般就煮小西米吧，大的不好煮...
冷水加进西米，然后开大火煮，煮开后加冷水继续煮，加冷水步骤重复4~5次，最后西米还剩一小点白心时熄火，余温就把白心去掉了。
煮好的西米控掉水放冰箱里，想吃时拿出来加椰浆啦淡奶啦再煮开就随你喜好做了

我煮西米时一般都是热冷交替，就是先把水烧开之后，倒入西米煮，不断搅拌，以免西米粘锅直到西米变得外部透明，中间有白芯，捞出西米倒入冷水中摊凉，再用滤网捞出沥干水再重新换半锅水煮开，倒进西米煮，直到西米中间白芯消失，变得晶莹剔透，立即熄火，捞起过第二次冷水。然后换水煮牛奶加椰粉加冰糖
，煮好后加入西米就行了。
如果你喜欢还可以加水果，像我试过加西瓜，木瓜。