角瓜做菜的具体方法

角瓜可以和很多蔬菜在一起炒吃，下面来看看一道做法：

【原料】：番茄1个、西葫芦1个、辣椒1个、食用油、盐；

【做法】：

1、准备一个番茄和一根西葫芦，西葫芦要细长的，比较鲜嫩，口感好，番茄要颜色深红，熟透的那种，味道偏甜一些；

2、先把西葫芦切成薄片，番茄切成小块，辣椒切成丝；

3、炒锅上火烧热，放食用油，把西葫芦片和辣椒和番茄块一起放到锅里；

4、翻炒均匀，西葫芦片很容易熟，很快就断生了，番茄受热后会出汤汁， 能够浸到西葫芦片上，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅，装盘上桌。

营养价值

1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

功效与作用：

1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴等症。

素炒角瓜：角瓜洗净切片，锅内放油，热后放入少量开洋（就是干虾仁，不要虾皮）、葱花翻炒几下，下入角瓜片，翻炒，加盐、鸡精调味，出锅前放入蒜蓉

蒜蓉蒸角瓜，粤菜，清香醇淡，制法简单，一般大排档的厨师都能制作。

材料
主料：角瓜200g、鸡蛋2个
辅料：酱油3ml、十三香适量、盐2g
做法
1、角瓜洗净切片备用。
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。
3、锅中倒少许油，放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度，加入酱油翻炒。
4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下，加入适量的十三香和盐炒匀，即可出锅。