蒸鱼什么时候放蒸鱼豉油

4时间:分为实蒸和虚蒸，实就是开火，虚就是关火，让笼里温度自然下降，以500g为例，实蒸必须够5分钟，虚蒸2分钟，即上气蒸5分钟后，再关火蒸2分钟，鱼每增加200g，虚实各加30秒，或者用透明的锅盖，看到鱼爆皮后1分钟出锅，或者用牙签从鱼腹部戳下去，能一签到底就可以，2斤以内这样，再大的我也很少做，实际操作过程中，还要考虑鱼盘的材质，大小，受热面积，传热速度，酌情加减时间，弄不准就先把鱼盘蒸热再放鱼。
4调味:取出来，盘底积水一定要倒干净，拿筷子挑出所有蒸熟的葱姜扔掉，再拿新的葱姜丝，葱丝在下，姜丝在上均匀的铺在鱼身上，花生油烧冒烟泼在上面，然后把处理好的浇汁从鱼身两边倒入盘底，切不可直接淋在鱼肉上，先泼油再浇汁，顺序不可弄反，因为油的密度小，后泼油，会厚厚的一层飘在浇汁上，蘸着吃太腻，在一个原因，先泼油，会在鱼肉接触鱼盘底部的一面形成保护层，免得长时间浸泡料汁鱼肉变老。

蒸鱼的时候在鱼蒸熟了之后装盘的时候在鱼的周边淋上蒸鱼豉油再用热油放点葱花炸香这样鱼肉非常的鲜美

①根据鱼的种类，花刀切好，置于菜盘中（有平放，卧放）。
②将将葱段、姜片塞入鱼腹或置于鱼身上下，淋上蒸鱼鼓油或者酱油。
③将鱼放入蒸锅中蒸熟，水烧开后蒸10~15分钟，一定要蒸熟，宁愿多蒸几分钟，也别少蒸。
④将蒸好的鱼取出，淋上一大勺滚滚的热油激发香气。

蒸鱼的时候，豆豉直接放上一起蒸