盐焗鸡的做法
1
将宰杀好的三黄鸡，用厨房纸巾擦干水分，然后将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡身表面（外侧及内侧），感觉腌制入味就行。
2
取2张油纸（尺寸均以比包裹住整鸡更大为宜），先在一张油纸上均匀地刷上一层油，然后将大葱段、姜片、八角和腌好的三黄鸡放上裹住。再将别一张油纸包裹在外面，封好口。
3
粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。把1/3份的热粗盐倒入小铁锅中，再将包裹好的三黄鸡放入，接着把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。
4
再用小火将整铁锅加热，焗20分钟即可。
原 料:童子鸡1只、盐焗鸡配料1袋、葱姜蒜适量
操 作:1、全鸡退冰，处理干净备用。
2、取出后剃掉鸡大腿中的骨头，如果鸡比较大的话，简易鸡翅骨也剃掉。
3、盐焗鸡配条。我用的鸡是500克，所以用了2/3的样子。
4、把盐焗鸡粉均匀的涂抹在光鸡表面，无需加入其它料汁腌制一夜。如果想更好的去腥就放点花雕酒即可。
5、葱姜蒜切片，部分放入鸡腹中，部分放在锡纸中。
6、用锡纸包裹严密，放入预热200度的烤箱中层约1个半小时左右即可。
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