排叉的做法

排叉的用料：

面粉 150克鸡蛋 2个黑芝麻 五香粉 盐

排叉的做法步骤：

1、面粉加鸡蛋，五香粉，盐，芝麻，加水和成硬一点的面团。

2、面团揉光滑，包上保鲜膜醒发20分钟左右。

3、面团擀成薄片，越薄越好！切成菱形片，中间划一刀。

4、两片重叠，一角从中间掏过来

5、如图，排叉的形状就做好了

6、起锅，烧油，八分油热下排叉

7、炸至金黄酥脆捞出，不用复炸，凉凉装袋即可

扩展资料：

排叉简介：

排叉不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。

还有一种带咸味的排叉，原料为面粉、苏打和盐，也用油炸，做法与姜丝排叉一样，不同的是它不过蜜，有酥、脆、味微咸的特点，爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。

排叉的特色吃法：

1、蘸番茄酱或沙拉酱等酱料，口感比薯条有嚼头，更香脆好吃；

2、掰成小片夹在烧饼、煎饼、馒头、烙饼、春饼、烤鸭饼里吃，口感非常独特；

3、和韭菜、白菜、油菜等搭配包素馅饺子，比白面排叉更吸汤汁儿；

4、碾碎后撒在粥上，别有一番风味；

5、与啤酒等酒类同食，既是零嘴儿又是主食。

用料

主料；面粉200克

辅料；油半锅、糖几勺、白芝麻一杯

1、面粉里倒入芝麻，打入鸡蛋

2、加适量水和成面团

3、用擀面杖擀成片，切成长条

4、中间用小刀划一刀

5、把一头从中间穿过去

6、全部做好

7、油锅烧至6成热，把面片放进去

8、炸至金黄，出锅

9、锅里放适量油，倒入白糖，熬至变色

10、把炸好的面片倒进去，翻炒至均匀裹上糖浆即可。

适合18+宝宝的芝麻排叉