用料
鸡腿 3只
香矛 2小根或1大根（别太少就好）
洋葱 1小个
胡椒粉 适量
盐 适量
鱼露 1汤匙
油 适量
糖 适量
蒜头 适量（我用的是独蒜，用了1个半）
香矛鸡扒的做法
准备好鸡腿、香矛、蒜头、洋葱。香矛鸡扒的做法 步骤1
鸡腿去骨，一只鸡腿的肉切成两块。用适量的盐、胡椒粉腌渍30分钟。香矛鸡扒的做法 步骤2
香矛、蒜头、洋葱切好备用。香矛要把外面几片特别硬的、绿色的叶片剥掉不要，里边白色的部分使用。香矛鸡扒的做法 步骤3
锅里下少量油，煎鸡腿肉。带皮一边先煎，会出点油，所以开始油别放多。煎好后把肉先起锅。把洋葱炒软，加入香矛、蒜蓉炒香后，加1茶匙咖喱粉炒匀。香矛鸡扒的做法 步骤4
咖喱粉炒匀后倒入鸡肉，加一点点水，1汤匙鱼露（没鱼露可用酱油代替，但用量根据酱油咸味酌量使用），一点盐，一点糖。调料可根据个人口味增减。香矛鸡扒的做法 步骤5
炒匀后起锅。我的水不小心放多了。香矛鸡扒的做法 步骤6
小贴士
炮制鸡肉可以煎香一点，炒的时候炒干点更香。不粘锅的话，水可以少加甚至不加。
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