豆腐怎样做更美味？

豆腐的做法有很多种，在我家，经常这样做：肉沫拌豆腐碎、香煎豆腐干，这样做出来的豆腐好吃又美味，还特别下饭！

豆腐一般分为嫩豆腐和老豆腐两种，嫩豆腐就是那种白白胖胖的，切成四角长方形的那种，成块但不是很结实，这种豆腐很容易碎，可以用来煮汤、焖煮、压碎作配料等，口感嫩滑细腻。

老豆腐，就是那种特别结实的块状豆腐，一般切成正方形的样子，装在袋子里，经得起压，耐得起摔，不容易碎，这种豆腐适合用来切条或切片煎、焖、炸等。

肉沫拌豆腐

1、         嫩豆腐3块，清洗一下，切成1厘米左右的块状，放一旁备用；

2、         半肥瘦猪肉5两，先切块，再慢慢剁成肉沫，加入适量盐、酱油、白砂糖、生粉等腌制5分钟。

3、         把锅烧至7成热，先下肉沫煸香一下，接着倒入嫩豆腐块，与肉沫搅拌均匀，加放少许水，盖上盖子焖煮20秒，放入适量蚝油调味提鲜，就可以起锅装盘了！再洒上少许葱花，白绿相间，香味诱人，好吃又下饭！

香煎豆腐干

1、         豆腐干2大块，清洗一下，切成2厘米厚的长条状；

2、         热锅冷油，慢慢下入豆腐块，开小火慢慢煎，等一边煎至稍微金黄，就可以反面煎。

3、         两面都煎至金黄的时候，加入适量盐、酱油调味，再加上1勺蚝油提鲜，半勺老抽上色，小半碗水，盖上盖子焖煮一下。因为这种老豆腐肉比较结实，所以要提前把调味料放下去一起焖煮，这样才会更加入味！

4、         等到酱汁收浓的时候，就可以装盘了！外酥里嫩，香喷喷，非常好吃！

豆腐的这两种做法，真的非常简单，好吃又送饭，喜欢的朋友不妨试下哦！

首先我们将豆腐块放入水中焯烫，三分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，加入适量的清水，然后把豆腐块放入其中，炖制10分钟左右即可。

豆腐这样做好吃入味

首先把豆腐放到锅里面焯水，再捞出来，起锅烧油，把豆腐放进去，加入一些生抽食盐老抽，少量的辣椒，翻炒一段时间即可。