莴笋炒鸡丁的做法
1.
准备食材
2.
鸡肉切丁用料酒、盐、淀粉、生抽腌一下
3.
花生炸熟去皮，莴笋切丁后用开水焯一下捞出，碗中放水、糖、醋、生抽、盐、老抽、淀粉调成酱汁
4.
起油锅煸香花椒、蒜片
5.
放入鸡肉炒到变色
6.
放入莴笋翻炒
7.
放入酱汁翻炒
8.
最后放入花生翻炒一下即可
食材
主料
莴笋
100g
胡萝卜
100g
鸡腿肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
白糖
适量
生抽
适量
鸡精
适量
葱姜蒜
适量
步骤
1.鸡腿肉切块。下入沸水中焯烫一下。
2.莴笋去皮，切滚刀块。
3.胡萝卜切滚刀块。
4.莴笋入沸水中焯烫一下。
5.油锅烧热，下入鸡肉爆炒，下入葱姜蒜。
6.调入适量白糖，生抽，蚝油，继续炒。
7.下入胡萝卜，盖上盖子焖五分钟。
8.下入莴笋，调入适量盐，鸡精调味即可。
小贴士
莴笋不要炒的时间太长，以免影响清脆的口感。
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