不锈钢的好一点，铝合金的含铝，金属铝容易造成老年痴呆，不过只要不烧菜，盖子的材质问题不大，烧菜的话还是钢铁的材质比较安全，中华铁锅就是例子，可以补充铁元素，缺铁会导致贫血，用铁锅就好多了
食品级304不锈钢更健康，更安全。铝表面有一层氧化膜，一般来说也是安全的，如果氧化膜被酸碱食物腐蚀了，长期接触铝对人体有害。
