用料
土鸡 半只
大墨鱼干 两片
生姜 1个
花椒 2颗
小冰糖 4粒
料酒 少许
墨鱼炖鸡的做法
用牙刷将墨鱼干仔细刷干净
将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄
姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料
泡墨鱼的水
将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水
放入隔水炖盅
隔水炖三个半小时，如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时
起锅
小贴士
1.墨鱼煮了会卷。所以要切大片些
2.广东水土味重，如果用矿泉水泡墨鱼煲汤会更好
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