怎么做雪鱼才好吃家常做法

做法如下：
1、红烧鳕鱼：鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块。准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉。将鳕鱼块放入碗中。炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色。加入八角、花椒炒香，倒入料酒。添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮。添加盐调味，待汤收汁即可。
2、清蒸鳕鱼：鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末。将鳕鱼片码放盘中，加入姜片。准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟。锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片。加入水淀粉、香油煮，制成酱汁。将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可。
3、香煎鳕鱼：鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末。准备一只碗，放入蒜姜姜末。添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料。把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时，炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可。
4、糖醋鳕鱼：鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段。用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块。用地瓜粉将鱼块裹上。锅烧热倒入食用油，放入鱼块炸至金黄色盛出备用。锅内留少许油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒。加入糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可。
5、麻辣鳕鱼：鳕鱼解冻，清洗干净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片。锅烧热倒入食用油，放入鳕鱼炸至金黄色，盛出。锅内加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香，放入鳕鱼翻炒。倒入高汤，添加适量白糖，盖上锅盖焖煮。放入胡萝卜、青椒翻炒。最后添加盐调味，翻炒片刻即可起锅。