秋天是芋头成熟的时期，喜欢吃芋头的朋友有口福了，那粉粉糯糯的口感、清清的芋香，让人一想到便心里满满都是幸福。
芋头富含蛋白质等营养素，其块茎中的淀粉含量达70%，口感特别绵软。农家说：“番薯芋头半年粮”，它既可当蔬菜，粮食，又可做成甜品，深受餐桌的欢迎。
芋儿鸡是四川美食之鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。今天做了，一桌子就被抢光了。
食材：鸡肉500克，芋头500克，葱蒜适量
调味：盐，白糖，料酒，生抽，花椒粉，味精
做法如下：
1、鸡肉剁成块，在清水中泡洗去血水；芋头去皮切成小块，在清水中冲洗；姜切片葱切段，备用；
2、锅内放油，冷油加入白糖，炒出糖色（油开始冒褐色的泡泡）；
3、加入鸡肉翻炒，加入姜片葱段翻炒，加食盐，料酒，花椒末，生抽翻炒均匀；
4、加入芋头翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开后，小火炖15分钟左右，再大火收汁，出锅前撒上味精即可。
份量很足，满满一大盆，但是最后都吃到光盘子了，鸡肉嫩滑芋儿香糯，这二者搭配真是太好吃了。
虽然是道硬菜，但简单好做，你觉得明天你能做出来吗？
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