A、氮气做食品的保护气，主要是利用了氮气的稳定性，属于化学性质．故A正确；B、钨丝做电灯泡的灯丝，是因为钨具有熔点高和能够导电的性质，这是钨的物理性质．故B错误．C、用生铁铸锅，是利用的铁的传热性，属于铁的物理性质．故C错误；D、铜丝做导线，是利用的铜的优良的导电性和延展性，属于铜的物理性质，故D错误．故选A．
