一、牛肉和姜，一般是不建议一起食用，主要看食用者的体质和姜的用量。
二、正方观点：牛肉加入少量姜丝，可以驱寒、治腹痛。煮、炒牛肉加入少许姜丝，能嫩化牛肉，鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。
三、反方观点：
1、牛肉不宜加生姜作佐料。生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。
2、生姜味辛，性微温，归肺、胃、脾经，具有散寒解表、温胃止吐、化痰止咳等功效，用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、泄泻等。但药理医学院研究表明，生姜能引起血管扩张和中枢神经兴奋，促进血液循环；而牛肉甘温，补气助火。生姜与牛肉，皆大辛大温之品，二者同食则火上加油，使人发热动火，可致牙齿炎症，两者忌同食。
谁说不能?就是要一起煮,才能去臊味,味道才好.不但要放姜,再放些白酒、糖，味道更好
Lz你从哪里听来煮牛肉不可以放姜的，我可是第一次听到。
煮牛肉不放姜?放什么?放姜才能去膻味.
能一起煮啊 能祛除牛肉的那个什么味道
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