最好是别吃因为有酒味就表示罐头已经变质，里面的酵母菌已经发酵。必须扔掉。说明你在做罐头的时候灭菌不符合要求。
1:首先要选成熟适中的杨梅，千万不要有坏掉的。
2:一小勺盐大概也就3克左右吧撒在杨梅上。
3:兑莫过杨梅的清水搅拌几下化成淡盐水侵泡30分钟。
4:准备好100克的冰糖备用。
5:我们还要准备一个玻璃的可以封闭严实的瓶子用来盛杨梅罐头。
6:泡好的杨梅一定要多洗几次冲洗干净备用。
7:锅里放500克的凉水放入杨梅和冰糖。
8:烧沸腾后转小火继续烧五分钟就好了。
9:盛出来放凉再放冰箱冷冻10分钟拿出来吃，那种冰凉酸酸甜甜的口感真是好极了，一点也不比超市卖的差。
10:剩下没有吃完的放凉以后装玻璃的密封罐里，放入冰箱冷藏处想吃就吃那真叫一个爽啊，呵呵…
11:再来一张成品图。
杨梅罐头第一要看过没过期，第二，杨梅罐头可能有酒味是正常的。
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