食材明细
主料
脑花1个
辅料
干辣椒2只
蒜粒适量
洋葱粒适量
小葱粒适量
盐适量
油适量
花椒油少量
酱油适量
蒜泥适量
五香粉适量
味精适量
鸡粉适量
十三香适量
油辣子适量
孜然适量
锡纸烤脑花的做法步骤
1
拿一个小碗做模具，把锡箔纸做成小碗的样子
2
锡箔纸一共做两层，以免烤漏
3
脑花去血丝待用
4
把锡箔纸碗放在平底锅里
5
把脑花放进锡箔纸碗里
6
加入油没过脑花，把锡箔纸碗放在平底锅上，开中火
7
再加入花椒油，洋葱粒，蒜粒，小葱粒，盐，干辣椒段。孜然，我用的是孜然粒，用孜然粉也可以。
8
等油煮沸后再调汁加入：酱油，五香粉，鸡粉，味精，十三香，蒜泥和油辣子
9
等油沸腾后大约烤35-40分钟即可。
小窍门
1 脑花去血丝时用小碗装点水，把脑花侵泡进去会比较好去除。
2 加入干辣椒段时要剪开，辣椒的味道更好融入
3 放脑花前可以在锡箔纸底垫一片藕或蔬菜，以免脑花粘连锡箔纸
4 平底锅里可以稍放油，再把锡箔纸碗放上去，开中火烤
5 如果调料丰富，可以再放入：榨菜粒，姜蒜粒，泡椒，泡萝卜粒，烤好后再撒上葱花即可
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024