既然你都知道亲水端在外面了，这应该很好解释啊，这样的结构会使得磷脂双分子层更稳定。
磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。磷脂双分子层（细胞膜）的两侧的主要成分都是水，磷脂分子和水接触的部分叫“亲水端”，自然亲水端都是朝向磷脂层的外部，而疏水端朝向磷脂层内。O====O
