现代医药学研究证实：瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三萜皂苷，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。现已开发成休闲炒货类瓜籽可食用。
可以吃的，市场上就有许多炒瓜蒌子卖的
能吃啊有滑肠健脾消食有药用食用的价值
瓜蒌籽也就是瓜蒌果实中的籽粒，与瓜蒌一样具有一定的药用价值，比如吃瓜蒌籽可以治咳嗽、便秘等等。
可以吃呀，
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