小苏打是什么东西

2025-06-26 20:42:29

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回答1：

1、食用小苏打性状：
白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
2、用途:
食品工业的发酵剂,洗涤剂的配合剂,二氧化碳发生剂,医药原料,用于羊毛的洗涤剂、皮革、选矿冶炼、灭火剂及金属的热处理，纤维、橡胶工业等。

家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。
另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。

回答2：

回答3：

回答4：

尊敬的LZ你好！很乐意为您回答！小苏打的化学名为：NaHCO3，一般是拿来使面包变大膨胀。原理是小苏打受热分解产生CO2把面包充满。谢谢睬纳！！！

回答5：

碳酸氢钠,白色细小晶体，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐。