菠萝炒猪肝怎么做

菠萝炒猪肝的做法：

菠萝炒猪肝

主料：菠萝200克，猪肝100克。                

辅料：小米椒3个，淀粉3克，料酒5克，生抽5克，油50克，盐3克。

制作过程：    

1、菠萝洗净切块。

2、猪肝洗净切块，用淀粉、料酒和生抽拌匀腌渍10分钟。

2、锅内加入适量油。冷油时放入猪肝过油，油热猪肝变色即可盛出。

3、锅内加入少许油，微热先放入菠萝和小米椒翻炒。炒软即可。

4、再放猪肝翻炒，最后放入少许盐搅匀即可。

5、出锅。盛入盘里，即可食用。

健康功效：补肝、明目、养血，补脾胃、固元气、益气血、开胃消食，止泻、止渴解渴，解烦，消肿，祛湿，温中散寒，醒酒。

菠萝炒猪肝的营养价值：

1、菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒。入胃、肾经。具有补脾胃、固元气、益气血、消食止泻、止渴解渴，解烦，消肿，祛湿，醒酒益气之功效。可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。一般人群均可食用。特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。禁忌患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

2、猪肝性温，味甘，苦。归经肝。具有补肝、明目、养血之功效。适宜血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气、癌症、贫血。禁忌高血压、冠心病、肥胖、血脂高。特点养血之佳品。

3、小米椒性热，味辛。归心，脾经。具有温中散寒，开胃消食之功效。适宜脾胃虚寒，呕吐、泻痢，冻疮、感冒。禁忌眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮。

用料
菠萝 200g（根据喜好可多可少）
猪肝 100g
小米椒 随意
淀粉 适量
油
盐
生抽
菠萝炒猪肝的做法
菠萝和猪肝切好

猪肝用淀粉和生抽拌匀腌渍10分钟

锅内加入适量油。冷油时放入猪肝（这样猪肝不会老）过油，油热猪肝变色即可盛出。
把锅洗净（个人习惯，你们也可以不洗哒。哈哈）
锅内加入少许油，微热先放入菠萝和小米椒（调色用 不会辣的 不放也行）
再放猪肝翻炒，最后放入少许盐（根据个人口味，平常炒菜放多少盐就放多少）即可