枇杷4斤要放多少酒

原料：批杷果4千克，蜂蜜16克，白酒7.2升。

枇杷酒的做法：

1、选用黄色（九成熟）的鲜枇杷，此时的果实固形物含量高，香味浓郁，汁液多，皮上打绉的陈货、带伤的要拣除。

2、将枇杷洗净，拭去水分，去核，去皮，去核是因为果核中含有大量鞣质和脂肪，增加酒的苦涩味。

3、果肉放入容器，加蜂蜜、酒密封。枇杷酒中加入蜂蜜不仅可以强化果酒的营养，还可以用作果酒的澄清剂，改善其产品风味。

4、三个月后即可饮用，半年后者香味俱佳，干物在半年后捞除。

扩展资料：

1、枇杷一定要新鲜无损的。有暗伤的、腐坏的，长时间挤压和磕碰的，一定要挑出来。玻璃罐要清洗干净，保证无水无油。

2、蜂蜜的量是枇杷的1/10-1/5左右。因为枇杷本身就很甜，冰糖放多了，口感会甜得发腻，反而不好喝。一般1/10左右就可以，既有甜味还有枇杷的果香味。

3、白酒用50度以上的纯粮食酒。因为枇杷的含水量很高，所以要用高度酒。其实用50度的白酒，泡好的枇杷酒大概也只有20多度，一点也不辛辣，反而很好喝。

泡酒比例不是那么严格的，一般常用泡枇杷酒比例是10:1，也就是4斤枇杷，40斤酒，冰糖可以根据自己口味放，喜欢甜一点可以放2斤，不喜欢太甜就放1斤，亲测放冰糖口感会更好，但是注意泡酒的时候要将枇杷核去掉，枇杷核是有毒的，配方你具体可以在泡酒之家上看，这里泡酒我用的是谷养康泡果酒专用酒，就是那个主打零添加的纯粮酒品牌，京东上价格也不贵，总比酒精勾兑酒健康。

枇杷可以浸酒的浸酒方法：把枇杷洗干净，放在容易淌水的地方或者篮子上晾干，或者太阳晒（不可暴晒）晾干后放入容器中（建议采用玻璃容器，玻璃容器容易储存又不伤害酒的质量，对食用人身体健康有益）加入冰糖：冰糖比例：两斤枇杷放入18-30克冰糖（根据口味调配）放入白酒（建议南方采用高度米酒，不加任何添加剂的高度酒，如是西北方可以根据地方习俗加白酒）酒的比例按照两斤枇杷2.8KG（约）米酒或白酒！按照比例浸出来的酒不会太浓，也不会太淡，味觉更佳

一般浸泡用酒的比例在10:1左右即可,一斤枇杷用10斤白酒,加250克冰糖,也就是5度糖,比较适口。

枇杷600克丁香2克香草豆6克柠檬皮10克白砂糖450克30-40度白酒2升枇杷挑拣洗干净，去皮，去核。