其实牛肉片做的时候要想不老最重要是火候，建议炒得时候一来就先用大火，因为牛肉之所以老是因为烧得时间太长，里面的水分慢慢的被逼出来才会变老变干，如果一来就用大火的话，里面的水分还没来得及流走牛肉片就熟了，这样的话再换小火温一下就能做出很嫩的牛肉片了
