苦笋排骨汤首先，排骨改刀以后放入烧开的水里焯过去掉血水，再用凉水冲几次。然后吧笋子切片，放入凉水里待用，然后把排骨、笋子、拍碎的姜块都放入砂锅，再倒入凉水，再放几滴醋（醋是让骨头里滴钙离子能充分的融入汤里哈）开火咯~，一小时候以后，香喷喷滴苦笋排骨汤就炖好咯，其实一点都不苦，汤鲜味美~！盐啊味精啊什么的，千万都表放哦。放了就破坏了汤的味道了要想汤汤不苦的诀窍就是一定要用凉水 下锅喔！
