红糖为什么是红色的？

因为红糖是由甘蔗直接经榨汁浓缩形成的，加工过程中甘蔗汁会被氧化并结合成红色物质，所以红糖是红色的。

甘蔗中含有的氨基酸会跟糖发生美拉德反应，简单来说就是氨基酸和糖紧密结合在一起，变成了有色物质。当然了，甘蔗中的铁元素确实与颜色有关，它们可能与一些分子结合，显示了更强的红色。

炼制红糖将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，将压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，然后以小火熬煮5-6小时，这个过程中药不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，这样可以使糖的浓度逐渐增高，而高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，即为红糖砖。

扩展资料

红糖的食用注意点：

1、红糖是温补性食物，湿热体质和小孩人群不可过量食用。

2、胃部不适或肥胖人群不可过量食用红糖。

3、红糖要用85℃以上热水冲泡，保证红糖里的活性物质。

4、红糖不可与生蛋、皮蛋等食物一起食用。

5、红糖不宜放入牛奶中。因为红糖为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀，营养价值大大降低。

参考资料来源：百度百科-红糖

因为红糖是由甘蔗直接经榨汁浓缩形成的，加工过程中甘蔗汁会被氧化并结合成红色物质，所以红糖是红色的。

甘蔗中含有的氨基酸会跟糖发生美拉德反应，简单来说就是氨基酸和糖紧密结合在一起，变成了有色物质。当然了，甘蔗中的铁元素确实与颜色有关，它们可能与一些分子结合，显示了更强的红色。

炼制红糖将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，将压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，然后以小火熬煮5-6小时，这个过程中药不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，这样可以使糖的浓度逐渐增高，而高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，即为红糖砖。

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红糖的食用注意点：

1、红糖是温补性食物，湿热体质和小孩人群不可过量食用。

2、胃部不适或肥胖人群不可过量食用红糖。

3、红糖要用85℃以上热水冲泡，保证红糖里的活性物质。

4、红糖不可与生蛋、皮蛋等食物一起食用。

5、红糖不宜放入牛奶中。因为红糖为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀，营养价值大大降低。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E7%B3%96/26808?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-红糖">百度百科-红糖

红糖是糖从甘蔗榨出来的本来颜色，我们平时吃的白砂糖是经过净化处理的，净化时用碳放在糖水中，就会把红糖的红色素吸附。你可以去问长辈，以前有些地方都有专人收购动物的排骨，就是用猪骨头换麦芽糖。收来的猪骨头就是用来烧成碳的，吸附效果很好，因为骨头中含有很多小洞。

红糖是未经洗蜜和漂白的糖，表面附着的糖蜜较多，而且还含有色素，胶质等非糖成分。广义的红糖又可细分为赤砂糖和红糖两种，其中赤砂糖是机制未经洗蜜的糖，红糖是用手工制成的土糖。
红糖的颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种.

因为红糖的原料是甘蔗，是甘蔗经过辗压出来的汁液。去除泥土，细菌，纤维等杂质。用火煮。把水分蒸发。糖的浓度逐渐升高。然后冷却后形成的粗糖，因为煮的时候，煮的时间越久，那么它的颜色就比较深一些。所以出现不同颜色的红褐色。