是一种不带麸质用开藕粉水的粉末，用干燥的莲藕磨成，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。如果是实在不知道藕粉是什么，你可以去超市买包尝尝，西湖藕粉很有名的。烧菜也可以，有些地方把它当烧汤的增稠剂用，就是当生粉用，不过买来的一般都是甜的，你当然要用没有味道的那种做汤咯
藕为原料的淀粉，功能和淀粉一样
