原料
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翅根 (六七个就够)
红辣椒 (三四个)
薄皮青椒 (两三个)
方法/步骤
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先将几个翅根切成用几块，随意切，刚烧开的开水将翅根泡十几分钟，如果是冷水，就多泡些时间，我觉得泡的时间长，血水和腥味就会少很多。泡好后，倒入些料酒腌制两三分钟。
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泡的同时，将红青辣椒切碎，个人不喜欢切条状。然后姜蒜切碎，葱斜切（这些都可随个人喜好）
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主料和辅料准备就绪，将油倒入锅内烧热，然后把翅根放入锅里煎一会，翅根表面差不多呈金黄色的时候，用铲子将翅根滑到一边，把葱姜蒜和辣椒倒入锅内（锅内还有油，不需要再倒），翻炒几下。
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最后将翅根和辣椒混在一起炒，放入适量的盐，胡椒粉，料酒，酱油，再翻炒几下，如果感觉有点黏锅，倒入少量的水，放入少许鸡精，再翻炒几下就好了。最后盛出来，肯定是闻着辣味十足，吃着精彩十足。
注意事项
翅根块头大，切成几小块炒起来更入味
这种青椒炒菜适合多种，我觉得炒肉，炒豆干都好吃
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