火锅黄鳝漂莴菜详细介绍 制作工艺
活黄鳝洗净，剖腹除净内脏，不洗血液，切成段。
莴笋摘洗干净，沥净水，切片装入盘内。
锅置火上，加入食用油烧热，下入黄鳝段稍炒，添汤煮制，倒入火锅里，再加入干辣椒继续烧煮，待其汤煮呈红黄色时加入料酒、精盐调好味，然后火锅与莴菜盘一起上桌，边吃边将莴菜放入沸汤中烫一下，即可捞出食用。
食谱营养
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
可以用洋葱，放在一块烧。 很好吃的类 具体怎么做我也不知道，都是我妈做的 嘿嘿~~·
可以放些洋葱，木耳
可以配粟子，一起红烧
清蒸...加葱和姜
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