【打荷】 “荷”字念ｈ�阴上调，不念“河”(阳平)义为低级杂工或辅助工，源于旧时代赌场或吸毒场所，职司伺候谓之打荷，后渐泛用于各业。建国后渐淘汰，近年又偶见个体小商招工启事使用。
打杂
饮食行业红案之一，负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。
简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜,最初的目的是为厨师减轻负担！
还有另一种意思：
负责菜品出锅后的型，也就是质量，给可以的视觉感受，比如码盘，等配菜工作
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