切酸菜后铁不但发生析氢腐蚀也同时反生吸氧腐蚀，实际上，在酸性条件下，吸氧腐蚀更容易！铁的两种腐蚀不管在什么条件下，吸氧腐蚀始终存在的！
切酸菜后铁发生的是析氢腐蚀，速度快，而切湿咸菜后发生的是吸氧腐蚀，要慢。
