素炒扁豆丝怎么炒好吃窍门

金蒜蚝油炒扁豆丝

主料：扁豆370克

配料：大蒜1头、葱5克

调料：植物油30克、蚝油1小勺、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克

制作过程

1、扁豆一兜，差不多有370-400克。扁豆的两侧边丝口感比较韧，一定要择去，不能省事。把扁豆清洗干净，斜着切成扁豆细丝。大蒜1头，切成0.3厘米见方的蒜末，切细葱花5克。大蒜一定要用刀切成大小均匀的细末，这样火候才能保持一致。

2、锅内倒入适量清水，大火烧开。调入盐5克、植物油1小勺，这样焯水的扁豆丝特别翠绿鲜亮，这也是业内公认的小妙招。下入扁豆丝，大火焯水1分钟，把扁豆丝焯至七八成熟，捞出沥水。

3、锅内倒入植物油30克，油温四五成热，下入蒜末，小火炒成金灿灿的“金蒜”，浓香四溢。下入葱花，炝锅出香。下入沥水的扁豆丝，开大火，快速翻炒10多下。

4、调入蚝油1小勺、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克，再次快速翻炒10多次，立即停火，出锅盛盘。炒扁豆，牢记“调入1料做好1步”，做出美味素菜，一家人喜欢吃。

清炒扁豆丝做法介绍
　　很多朋友忙碌于工作而没有时间做上一顿饭，其实有些菜只需要花上你几分钟就可以搞定，并且还十分下饭，比如今天的这道清炒扁豆丝，它前前后后花的时间不会超过三分钟，并且做法简单，只需要简简单单的几步就可以完成，吃起来非常的有味，配上一碗白米饭，绝对能让你吃得饱饱的。

　　清炒扁豆丝的做法教程：

　　1.扁豆择好洗净，竖着切一刀。

　　2.葱花和蒜炝锅，倒入扁豆角翻炒一会。

　　3.倒入适量酱油，加入适量水，翻炒5分钟即可。

　　成品图：


　　清炒扁豆丝的美味小窍门：

　　1、扁豆角一定要炒熟之后才能食用。

　　2、这里没有放辣，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒之类的。

　　清炒扁豆丝的做法介绍到这里就结束了，一道简简单单的美味小炒菜搭配着一碗清新的米饭，吃起来特别的有味，并且做起来省时省时又省心，只需要几分钟就能搞定。