主料：牛肉500克，豆角400克。
辅料：料酒，10克，葱姜少许，红烧酱油25克，盐适量。
一、牛肉放到凉水里浸泡出血水。浸泡的时间一般在两个小时左右，再用清水清洗一下，切成小块儿。
二、锅里放入适量的清水，清水量以没过牛肉块，记住要凉水的时候，就把牛肉放到锅里，这样才能煮出牛肉中的血水，如果热水下锅，牛肉预热，就会外面收缩，牛肉里面的血水，也被包裹在牛肉里，牛肉就会发腥，不好吃。牛肉焯水的时候加入料酒去腥。焯好水的牛肉，先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉捞出来，投入凉水里冲洗干净。
三、葱姜爆香后，把牛肉块倒入锅里煸炒。炒出香味，再加入红烧酱油一起翻炒，红烧酱油的颜色比较重味道也很鲜香，如果没有可以加入适量的老抽上色，再加入一般的酱油来提鲜。
四、接着加入适量的清水，清水量要没过牛肉块就可以，如果喜欢汤汁多一些的可以适当增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出来就会水水的不香了，先大火烧开再转小火慢慢炖，直到把牛肉炖软烂，为止。
五、豆角清洗干净，切成豆角丝，加入牛肉锅里一起炖。烧开后转小火，盖上锅盖炖一会儿。豆角一定要炖熟后，不然吃了会中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道会打折。豆角和牛肉一起炖出来更入味更好吃。最后加盐调料，就可以上桌喽。
那牛肉豆角的做法，牛肉豆角这道菜还是很好做的，把牛肉买来，切成小块儿，把牛肉先做成八分熟，然后和豆角下在一起放上调料，再炖上十分钟，这样牛肉豆角就做好了
步骤1 牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段 步骤2 牛肉要想做得鲜嫩美味，加入一个鸡蛋搅拌均匀 步骤3 炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅 步骤4 利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟 步骤5 牛肉九成熟即可以。
牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段。牛肉要想做得鲜嫩美味，加入一个鸡蛋搅拌均匀。炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅。利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟。牛肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒。翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味。喜欢吃辣椒的朋友，比如我就喜欢加入辣椒粉，然后加入适量水煮豆角。豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最后加入鸡粉调味即可。
食材用料
长豆角 1把相克食物
牛肉 200克相克食物
油盐 适量
白酒 适量
姜 3片相克食物
干辣椒 3个相克食物
淀粉 适量
生抽 适量
酱油 适量
豆角炒牛肉的做法
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1.牛肉洗净切丝
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2.放入白酒，生抽，酱油，淀粉腌制30分钟
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3.姜切丝
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4.辣椒从中间切断
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5.豆角摘成5-7CM的段，洗净备用
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6.锅里水烧开放盐，豆角焯水至熟
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7.过冷水备用
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8.油锅烧热，放姜，辣椒爆香
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9.牛肉断生装盘备用
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10.锅里留油，放豆角下锅，翻炒一会儿
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11.放牛肉下锅翻炒几下，调入适量的盐，翻炒均匀既可起锅
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12.装盘
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