双椒回锅肉的做法步骤
1
五花肉300克一块清洗干净，注备好青椒、红椒、洋葱、生姜。
2
煮锅加适量清水，放入姜片、花椒、八角、黄酒。放入五花肉，水烧开转中火煮十五分钟左右，筷子可插入肉中即可捞出。
3
青椒、红椒切块，洋葱切丝，生姜切丝，大蒜切沫。豆瓣酱剁碎与老干妈豆豉酱混合。五花肉切2-3毫米的薄片。
4
锅热放入五花肉小火煎制。煎的过程，五花肉会出油，不粘锅不用放油。
5
煎至两面微焦，油脂渗出，即可盛出。
6
五花肉煎出的油留作底油，烧热放入豆瓣酱，小火炒至红油析出。
7
依次放入姜丝大蒜爆香，放入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀，炒至辣椒段生。
8
放入煎好的五花肉翻炒均匀。
9
根据个人口味加适量盐调味。
10
成品
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