泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。我认为减肥期间晚上吃泡菜身体不会长胖。
在减肥期间，晚上适量吃泡菜通常不会导致长胖。泡菜的主要原料是蔬菜，其中的脂肪和胆固醇成分较低，适量食用并不会导致体内的热量过剩，也不会使脂肪形成。但是，过量食用泡菜，并且搭配其他高热量食物，而不进行适当的运动，可能会存在长胖的风险。
总之，在减肥期间，应该保持饮食清淡、规律，并控制饮食的摄入量，同时进行适当的运动，以达到减肥的目的。
如果你觉得减肥麻烦的话或者怕胖了的话，最好早3分饭中午7到8分饭晚上2分，因为晚上睡觉事消化系统减慢，所以晚上少吃点就可以保持样子，而且稍微锻炼就行了
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