煮熟你怎么闷啊？蒸熟的糯米放入酒曲，会自己发出水来的。煮熟的话，糯米本身就有水了，不利于酒曲的发酵反应，甚至可以无法发酵，就不会形成酒酿了。
发酵效果会变差而且煮饭很容易糊锅并且成熟程度不均匀，影响口感和口味，而且水煮过后容易产生杂菌甚至酸败
可以啊，我们家就用电饭锅煮的
