用料
鱼头 800克
蒜 5瓣
姜 3片
八角 1个
花椒 适量
盐 适量
葱花 一根
料酒 15克
醋 30克
白酒 10克
生抽 20克
味极鲜 10克
盐 适量
香油 适量
香菜 2颗
铁锅炖大头鱼的做法
锅里到油，油比平时炒菜多一些，把姜，蒜，八角，花椒，小火炒一分钟加入葱，辣椒，炒一下加入两种酱油，两种酒，醋，快速到入开水
把鱼头到人锅里水正好没过鱼头大火5分钟小火20分钟出锅加香油香菜就好了
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