芥菜焖怎么做好吃

芥菜做法一，鲜焖芥菜

材料
包心芥菜300公克，鲜香菇45公克，胡萝卜15公克，蒜头10公克，姜6公克，原味高汤1/2罐，鲜鸡晶1/4小匙，米酒10㏄
做法
1.包心芥菜洗净，一片片剥下，修剪呈叶片形状，放入沸水中煮约5分钟，捞起沥干备用。
2.鲜香菇洗净顶端划十字；红萝卜切片；蒜头切片；姜切丝，备用。
3.热锅，倒入1大匙油，炒香作法2的材料、再放入作法1的芥菜及原味高汤煮至沸腾。
4.转小火续焖煮至芥菜熟透，再以鲜鸡晶调味即可。

做法二，白灼芥菜

材料
主料：芥菜400克，
调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1.将芥菜择洗干净；
2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内；
3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。

做法三，蒜炒芥菜

材料
芥菜1000克，蒜20克，盐
做法
1 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。
2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。

做法四，芥菜豆腐羹

材料
芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙
做法
1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

做法五，芥菜鸡汤

材料
"芥菜 1大株","大鸡腿 300G","蛤蛎 300G","老姜片 10片","味精 1小匙","盐巴 1.5小匙",
做法

1:备料，婆婆种的芥菜又大又漂亮，可能是因为种在山上所以比较嫩又不苦涩。芥菜一叶一叶剥下后洗净先切块，梗跟叶分开，蛤蛎吐沙洗净备用，鸡腿肉川烫备用

2:起一锅滚水，将芥菜的梗先川烫，烫到梗软后再将叶子放入川烫到芥菜熟，捞起备用

3:起另一锅滚水将川烫后鸡腿肉放入炖煮，煮到鸡肉软烂入味

4:放入姜片

5:将步骤2烫好的芥菜放入，并将蛤蛎放入，盖锅煮到蛤蛎开口即可

6:调味时加入味精

7:轻松享用芥菜鸡汤

做法六，芥菜排骨酥汤

材料
"排骨 300公克","芥菜 1棵","姜 适量","地瓜粉 适量","盐 适量","米酒 适量","白胡椒粉 少许","五香粉 少许"
做法

1: 排骨加上适量的盐与米酒，以及少许白胡椒粉与五香粉搅拌均匀。

2: 将腌好的排骨沾上地瓜粉。

3: 锅中油热了之后，将排骨放入油炸。

4: 当油炸之中，要将排骨翻面，以免受热不均匀。

5: 当排骨炸至金黄色，就可捞起沥干油分。生姜切丝；芥菜只取梗的部位，并且切成段状。

6: 煮一锅水，沸腾之后，先将姜丝与芥菜放入。

7: 当煮至芥菜大概5~6分熟左右，将排骨酥放入，并且用小火慢慢熬煮。

8: 煮至芥菜已经完全熟软，加入适量的盐与白胡椒粉调味后，就可以起锅上桌。