黄鳝不能跟什么一起吃

黄鳝不能与什么同吃：
1、黄鳝不能与狗肉、狗血同吃：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。
2、黄鳝不能与菠菜同吃：同食易导致腹泻，菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，还会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多。
3、黄鳝不能与金瓜同吃：鳝鱼与金瓜性质相克，不宜同食。
4、鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
5、鳝鱼不能和柿子一起吃
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而柿子中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低。
6、鳝鱼不能和山楂一起吃
鳝鱼性温，可以补中益气，对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用。但鳝鱼与山楂相忌，山楂中含有较多的鞣酸，相克理由与柿子相似。
7、鳝鱼不能和葡萄一起吃
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分；葡萄含有较多的鞣酸，鞣酸可以与鳝鱼中的钙结合生成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低，故二者不宜同食。
黄鳝的食用禁忌：
黄鳝虽好，但并非人人皆宜。这是因为黄鳝属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。
对于那些平素容易“上火”的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防“火上浇油”。
中国吃网特别提示：青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克,可致死。
黄鳝的搭配宜忌：
宜：
1、黄鳝与豆腐同食，能使钙的吸收量加倍。
2、黄鳝与青椒同食，有降血糖的作用。
3、黄鳝与木瓜同食有效促进吸收。
4、黄鳝与金针菇同食，有补中益血的效果。
5、黄鳝与松子同食，有助于美容养颜。

黄鳝不能和狗肉一起吃，同食可导致死亡。
黄鳝的食用禁忌
1、上火的人群
中医上认为，黄鳝是一种偏燥的食物，上火的人群吃了之后，容易加重体内的火，出现大便干燥等症状。
2、高血压人群
黄鳝温补，有高血压、甲亢、急性鼻炎、急性支气管炎、支气管哮喘、感冒发热等急性炎症的患者，不适宜食用容易加重病情。
扩展资料
黄鳝：必须煮熟透后吃
荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士范琳琳：黄鳝是夏季美味，但爆炒、烤黄鳝虽然好吃，却会带来健康隐患。因加热时间短，不能完全杀死黄鳝中的寄生虫。
黄鳝喜欢在淤泥中钻洞，以小鱼、小虾、蝌蚪等为食，如果环境受到污染，就可能会滋生寄生虫，主要是颚口线虫、新棘虫、胃瘤线虫等，除了引起食用风险，它们还有可能产生有毒物质。
但很多爱吃的人不愿意放弃黄鳝这种美味，那就得注意：烹制时必须煮透煮熟。研究显示，当食材内部温度加热到100℃时间在10分钟左右时，可杀死这些寄生虫。
所以，加热的中心温度不能过低，时间不能太短，像汆烫和爆炒的方式有可能导致加热时间过短，不能完全杀死其中的寄生虫。如果买来的黄鳝肉眼能看见寄生虫，不要食用。
在正规市场或超市买黄鳝，质量相对有保证。注意买活黄鳝，如果鳝鱼体内寄生虫问题严重，本身很难存活，且死黄鳝体内会产生有毒物质。
如果吃火锅时点了黄鳝，先要观察一下。
首先看血色，是否是鲜红色，若是紫红色，则有可能是死鳝加工的;
二看积血，活鳝肚子内的血块是凝结状而不是散的;
三看肉质粗细，活鳝肉丝细腻有弹性;四看皮色，是否黑中透亮，皮色光洁。
参考资料：重庆禁毒在线－关于食品搭配的一些禁忌
定南县人民政府－黄鳝不适合那类人吃
需要注意
人民网－初夏尝鲜！黄鳝螺蛳易带虫

　　黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。 菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻，菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，还会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多。 鳝鱼与金瓜性质相克，不宜同食。 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 食用禁忌： 黄鳝虽好，但并非人人皆宜。这是因为黄鳝属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。 对于那些平素容易“上火”的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防“火上浇油”。 特别提示：青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克，可致死。

1
鳝鱼　葡萄
两者一起吃使蛋白质失去原有的营养价值，影响吸收消化。
2
鳝鱼　南瓜
南瓜和鳝鱼一起吃造成作用相互抵消，无益于健康。
3
鳝鱼性温味甘，可益气补中，除腹内冷气；而菠菜性冷而滑，下气润燥。两者的性味功能皆不相协调，并且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃还可能造成腹泻。
4
两者一起吃可造成一种不易消化的物质，使原有的营养价值降低。
5
鳝鱼与狗肉相克
在《本草纲目》中记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复”。即指能使旧病复发。同时，古人还认为二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。
金瓜与鳝鱼相克
因黄鳝温中补气,金瓜甘寒下气,二者功用大不相同,同食功用互相抵消,无益于身体。且二者生化成分复杂,同食会产生不利人体的生化反应,有害人体,故不宜同食。
鳝鱼与菠菜相克
鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致腹泻。
鳝鱼与含鞣酸多的水果不能同食
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低。所以不宜同食。
忌食死鳝鱼
鳝鱼富含蛋白质,营养价值极高,在食用时一定要活宰。袁枚在《随同食单》中对鳝鱼羹的描述为“不过现吃现烹,现熟现吃,不停顿而已”,也正说明了忌食死鳝鱼。
因为鳝鱼中富含的蛋白质是由氨基酸构成的,通过加热可使蛋白质分解成氨基酸。当鱼死后,蛋白质在其自身分解酶的作用下开始分解,其中产生的组胺酸量很多,而组胺酸可迅速分解成组胺,组胺是一种有毒物质,人体不能食用,所以死鳝鱼忌食。

韭菜，芹菜